最佳答案：先把雞蛋打開殼放在碗里備用 。把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋里面 ， 再用筷子快速攪拌成蛋液 。鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱后，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋里，然后轉動鍋 ， 讓蛋液快速凝固 。蛋液凝固后，再翻炒半分鐘 。關火，把炒好的雞蛋裝進盤里即可 。
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先把雞蛋打開殼放在碗里備用 。
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把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋里面，再用筷子快速攪拌成蛋液 。
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【雞蛋怎么炒才嫩】鍋燒七成熱 ， 放適量花生油，油熱后 ， 把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋里，然后轉動鍋，讓蛋液快速凝固 。
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蛋液凝固后，再翻炒半分鐘 。
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關火，把炒好的雞蛋裝進盤里即可 。
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烹飪技巧：
也可以加涼開水代替牛奶，也可以用酸奶 。