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臘雞子太淡怎么辦

生活經驗


臘雞子太淡怎么辦

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【臘雞子太淡怎么辦】臘雞子味道太淡，需要加鹽調味，放一點嘗一點，不要一次放太多，直到味道合適 。如果臘雞味道太咸，可以用洗大米的水浸泡 ， 褪至淡味，然后烹飪時再調鹽，味道更好 。臘雞是我國南方的傳統禽肉制品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產，又以湖南永州崖柏臘味之臘雞最出名 。最佳的腌臘時期是10月至翌年1月，制成的臘雞質量好，保存期長；2-4月也可加工制作，但質量欠佳，保存期較短 。曬制好的臘雞，平常要掛于干燥通風處 。如果遇到雞身還潮的情況，還應再曬曬 。