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【蕎麥饅頭是用的哪種蕎麥面】蕎麥饅頭是用的是苦蕎面 。蕎麥面饅頭是蕎麥面和面粉混合后經過發酵制作而成的食品，口感香甜，為健康營養的家常主食 。蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分 。
苦蕎面粉又稱苦蕎粉，是以生長在涼山州海拔1800以上高寒無環境污染地區生長的苦蕎為原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工藝精制而成 。苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合制作日常生活的面條、饅頭、餃子、糕點等食品 。
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