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扣肉有夾生米粒還可以加糖水嗎

生活經驗


扣肉有夾生米粒還可以加糖水嗎

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【扣肉有夾生米粒還可以加糖水嗎】扣肉有夾生米粒不可以加糖水，此時肉還需要繼續蒸制，若加糖水可能會讓扣肉變得更加甜膩，口感不佳 。扣肉有夾生米粒可以把生米粒挑出，或者在加熱時花費更長的時間 。扣肉是廣東、福建、閩南等地的一道傳統美食，也是中華文化中一道香味濃郁的經典紅燒肉 。它由五花肉、糖、醬油、米酒等主要原料制成 。制作過程包括腌制和煮制兩步 。腌制時，五花肉被切成長條形后，涂上調料，腌制數小時，以使肉質更加入味 。之后，將腌制好的肉放入鍋中加水煮爛，最后煮至表面澆上糖色，以便使其更加香脆，口感一般較為軟嫩，肥而不膩、香甜鮮美 。