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【耐高糖酵母不用放泡打粉嗎】耐高糖酵母不用放泡打粉，因為耐高糖酵母本身就具有發酵的能力，可以產生二氧化碳 ， 使面團膨脹發酵 。而泡打粉是一種化學發酵劑 ， 它在水中分解后會產生二氧化碳 ， 它的效果不如自然發酵明顯，而且容易破壞面團的結構和口感 。建議根據具體的食譜和使用的酵母品種進行操作，確保遵循正確的配方和指導 。
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