文章插圖

涼拌黃瓜
把小黃瓜洗凈 ， 切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干 。在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘 。倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上 。

熟豬耳朵
熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條；青紅椒洗凈后同樣切細絲，備用 。把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽、一湯匙香醋、一湯匙白糖，拌勻提鮮 。再來上一勺自制的紅油 ， 讓味道更豐富一些，最后撒上些熟芝麻即可 。

涼拌木耳豆皮
【簡單易做的涼菜菜譜】木耳用水浸泡1小時 ， 清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲 ， 芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲 。木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，裝在碗里 。炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉 ， 放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻 。把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻 。

櫻桃小蘿卜
櫻桃小蘿卜去莖葉 ， 洗凈，用刀拍裂 。蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加調料做成涼拌汁 。倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可 。

油淋豆腐
小心把豆腐從盒中取出，切大片裝盤 。皮蛋切丁擺在豆腐上，香菜、香蔥切丁撒在豆腐上 。將調料調成汁，倒上調料汁即可 。

END

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