文章插圖

清蒸鰻魚
將鰻魚去鱗、去內臟 ， 洗凈后切段，將鰻魚段放在蒸盤中，撒上鹽、胡椒粉和姜蒜末 。將蒸鍋加熱 ， 放入蒸盤 ， 上鍋蒸10-12分鐘 。蒸好后，將蒸鰻魚澆上熟油、蒸魚豉油和香蔥絲即可 。

清蒸鯪魚
將鯪魚去鱗、去鰓，洗凈后放入蒸盤中 。在魚身上涂抹鹽、味精和料酒，再放上姜蒜末和蔥花 。將蒸鍋加熱，放入蒸盤，上鍋蒸8-10分鐘 。完成后，撒上香蔥絲和蒸魚豉油即可 。

清蒸鯽魚
【適合新手制作清蒸魚的方法】將鯽魚洗凈，劃幾刀在兩側，然后在魚身內外抹勻鹽和料酒 。在蒸盤中鋪上姜片和蔥段 ， 將魚放在蒸盤上，上鍋蒸10-15分鐘，取出后撒上蒸魚豉油和香蔥末即可 。

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