即將失傳的國宴老菜有哪些 _生活經驗

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江南百花雞
江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬于粵菜系。此菜白綠紅色鮮艷，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美。原為廣州文園酒家的特色菜。是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成。裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱為百花雞。

玉簪田雞腿
玉簪田雞腿是以雞腿為主要食材做成的一道菜品，該菜品主要調料是黃酒、香油、豬油等，主要采用炒制的方法制作。但因制作繁瑣，成本過高，已經瀕臨失傳。

橫山鴨扎包
橫山鴨扎包是斗門區蓮洲鎮的一種具有民間特色的傳統手工技藝，它包括鴨腳包、鴨下巴包和鴨翼包，均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取特有的方法腌制晾曬，捆扎而成的。

蝦子柚皮
蝦子柚皮是一道傳統粵菜，材料主要是蝦子及柚皮。柚皮獨特的清香能去除魚腸的腥味，而魚腸的鮮味又會被海綿一樣的柚皮完全吸收。

金錢雞
【即將失傳的國宴老菜有哪些】金錢雞，是傳統粵菜，炸燒類食品。主料是雞胸脯、肥膘肉和蝦仁，外形看起來像金錢，外香且酥，里鮮而嫩，是閑時小吃佳品。屬于私家菜。

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