【淀粉和生粉有什么區別】最佳答案：淀粉和生粉有沒有區別 。在中餐里生粉就是指淀粉，生粉是淀粉的俗稱 ， 炒菜時用于勾芡、上漿 。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力 ， 從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道 。
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淀粉和生粉有沒有區別 。在中餐里生粉就是指淀粉，生粉是淀粉的俗稱，炒菜時用于勾芡、上漿 。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道 。
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