發面加白糖有什么作用 _生活經驗

【發面加白糖有什么作用】最佳答案：發面加白糖的作用是提高酵母菌的活性，使發面時間縮短三分之一。酵母菌以白糖作為食物來源，在發面中加入白糖后，酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳氣體的速度加快，氣體的體積也會有所增加，使發面的時間縮短。還有調節口味作用，使其口感更好，增加香甜度。

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發面加白糖的作用是提高酵母菌的活性，使發面時間縮短三分之一。酵母菌以白糖作為食物來源，在發面中加入白糖后，酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳氣體的速度加快，氣體的體積也會有所增加，使發面的時間縮短。還有調節口味作用，使其口感更好，增加香甜度。