最佳答案：肉用水洗了直接腌會壞 。因在肉的表面，有一層淡淡的油脂，能對肉起到很好的保護作用，如用水把這層油脂洗掉，做出來的臘肉 ， 會出現變質 。更重要的是清水中，還有很多的細菌、雜質，很容易導致豬肉細菌滋生 。建議采用白酒去對豬肉進行涂抹，因白酒既能殺菌消毒，又能去除豬肉腥味 ， 做出來的臘肉，口感更具風味的同時，還更容易保存 。
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【肉用水洗了直接腌會不會壞】肉用水洗了直接腌會壞 。因在肉的表面 ， 有一層淡淡的油脂，能對肉起到很好的保護作用 ， 如用水把這層油脂洗掉，做出來的臘肉 ， 會出現變質 。更重要的是清水中，還有很多的細菌、雜質，很容易導致豬肉細菌滋生 。建議采用白酒去對豬肉進行涂抹，因白酒既能殺菌消毒，又能去除豬肉腥味 ， 做出來的臘肉，口感更具風味的同時，還更容易保存 。
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