最佳答案：蒸魚豉油在炒菜時可以用，包括涼拌菜 。蒸魚豉油實際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質，口味上比醬油稍咸 ， 完全可以當醬油的替代品使用 。因蒸魚豉油中含有增鮮物質，類似雞精和味素里的谷氨酸鈉，這種物質不太耐高溫 ， 因此炒菜時建議臨出鍋加入 。
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【蒸魚豉油可以炒菜用嗎】蒸魚豉油炒菜時可以用，包括涼拌菜 。蒸魚豉油實際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質，口味上比醬油稍咸，完全可以當醬油的替代品使用 。因蒸魚豉油中含有增鮮物質，類似雞精和味素里的谷氨酸鈉，這種物質不太耐高溫，因此炒菜時建議臨出鍋加入 。
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