最佳答案：小蘇打的成分為碳酸氫鈉，分子式為NaHCO，俗稱小蘇打 。碳酸氫鈉為白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解 。
文章插圖
【小蘇打的成分】小蘇打的成分為碳酸氫鈉 ， 分子式為NaHCO?，俗稱小蘇打 。碳酸氫鈉為白色細小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業用化學品 ， 固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解 。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉 ， 使用過多會使成品有堿味 。