最佳答案：皮蛋放冰箱保鮮會壞 。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在冰箱冷藏室保存，但時間不宜過長，不應超過一個月時間，時間過長會逐漸變質、損壞 。且不能放入冷凍室，皮蛋屬腌制食物，是由堿性物質浸泡而成的 ， 成膠狀體 ， 含水分約70%左右，經冷凍后 ， 水分會逐漸結冰 。
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【皮蛋放冰箱保鮮會壞嗎】皮蛋放冰箱保鮮時間久后會壞 。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在冰箱冷藏室保存，但時間不宜過長，不應超過一個月時間，時間過長會逐漸變質、損壞 。且不能放入冷凍室，皮蛋屬腌制食物 ， 是由堿性物質浸泡而成的，成膠狀體 ， 含水分約70%左右，經冷凍后 ， 水分會逐漸結冰 。剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應盡快食用，不可留存到下次餐食用 。
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