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「龍阿哥談餐飲」餐飲創業是生活所迫，機緣巧合，亦或是興趣愛好才入餐飲行業

餐飲初始篇（職業興趣）

「龍阿哥談餐飲」餐飲創業是生活所迫，機緣巧合，亦或是興趣愛好才入餐飲行業

因為什么進入餐飲服務行業 ， 靜下心的時候 ， 問一下自己 ， 喜歡她嗎？還愛嗎？今天起 ， 從零開始分享餐飲干貨 。 因為很多朋友 ， 問的都是重復性問題 。 比如：餐飲怎么做 ， 如何選址 ， 注意事項 ， 如何引流 ， 成本控制 ， 經營管理等 。 有些問題 ， 一兩句話能表達清楚 ， 但是很多問題 ， 要建立在基本的實戰與理論之上 。 所以接下來 ， 準備餐飲創業或是經營管理餐飲店的朋友 ， 每天可以花幾分鐘 ， 我們一起探討 ， 餐飲服務行業的經驗和技巧 。

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1.興趣愛好有多種類型 ， 看看你自己 ， 都有哪些興趣愛好 。

2.加入餐飲服務行業的初衷 ， 就是你為什么進入 ， 餐飲服務行業創業或是工作 。

3.餐飲職業興趣是源動力 ， 很多輝煌的成功 ， 基本上都離不開堅持 ， 更離不開執著的愛 。

成功不是按照整體對比衡量 ， 而是按照 ， 個體實際情況衡量 。 比如：小王開了一家小餐飲店 ， 年收入：18萬 。 經過幾年打拼和節約 ， 結了婚 ， 買了房 ， 買了車 ， 那么他就是成功的 ， 不能也不要和年收入百萬上千萬的人相比 。

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興趣愛好有多種類型

興趣愛好有很多 ， 不知道 ， 有沒有大家喜歡的 。 個人認為 ， 好感 ， 喜歡 ， 和愛是不一樣的 。 愛越發沉淀后 ， 那分量 ， 卻又越發沉重 。 這里的愛好小編有：桌球、籃球、跑步、刷視頻、聽歌唱歌、攝影等 。 就拿唱歌來說：35歲前的小編 ， 都是瞎唱 ， 不知道正確的發音 。 但是就是喜歡 ， 現在可以說 ， 是愛 ， 一直在自娛自樂中成長 ， 堅持了幾年 ， 終于知道了如何發音 。 不知道你有沒有 ， 因為一項興趣愛好 ， 一直在堅持著 。

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興趣愛好是一種無形的動力

因為興趣愛好會給我們帶來無窮的力量 ， 因為我們會對感興趣的事情 ， 樂此不疲 ， 會優先考慮或是積極參與 。 就像大家說的 ， 時間擠擠還是有的 ， 只要你喜歡 ， 真愛 ， 即使刮風下雨都無法阻止你的腳步 ， 越是投入 ， 越專注 ， 進步越大 。 「龍阿哥談餐飲」餐飲創業是生活所迫，機緣巧合，亦或是興趣愛好才入餐飲行業

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加入餐飲服務行業的初衷

1.生活所迫 ， 入行創業

不知道大家是如何 ， 進入餐飲行業 ， 小編是18年前 ， 因為生活所迫加入餐飲行業 ， 因為那時候在單位做臨時工 ， 工資只有300多 ， 不夠維持基本開支 ， 天天在想如何賺錢 ， 最終選擇 ， 感覺餐飲行業比較容易 ， 2002年進入餐飲創業 ， 可惜的是 ， 什么都不懂 ， 經營一年都是虧損 。

2.機緣巧合 ， 入行創業

這樣的朋友也很多 ， 基本都是朋友邀請加入餐飲行業 ， 但是很多都是 ， 只出資金不參與經營管理 ， 虧錢了 ， 那是虧的稀里糊涂 ， 竹籃打水一場空 。 賺錢了很高興 ， 但是 ， 會加深錯誤的認知 ， 感覺餐飲行業很好賺錢 ， 比較容易 ， 往往再次自己運營投資經營 ， 卻會虧得血本無歸 。

3.興趣愛好 ， 入行創業

這樣的類型很有潛力 ， 有知道經營流程 ， 有吃貨類型 ， 有管理類型 ， 有技術類型 ， 這樣的人群進入餐飲行業 ， 虧損率會降低很多 。 我有一個同學 ， 讀書的時候就喜歡品嘗美食 ， 哪里有新店開業 ， 他都會去品嘗一下 ， 還會對服務環境等進行對比 ， 他雖然不懂得管理 ， 但是他后來開店 ， 在產品這塊上做得非常好 。 所以餐飲創業 ， 不能閉門造車 ， 我們不能做井底之蛙 ， 要開拓視野 ， 空閑之余要去其他同品類的餐飲店觀摩 ， 取長補短 ， 才會經營得越好 。

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餐飲職業興趣是源動力

小編做餐飲這么多年 ， 很少聽到認識的餐飲朋友中 ， 會說我愛餐飲服務行業 ， 更多的是：我懂得經營餐飲店這門生意 。 所以現在有批職業餐飲投資人 ， 只要眼光好 ， 職業嗅覺強 ， 再加點運氣 ， 一年到頭都是喝喝茶 ， 聊聊天 ， 生活質量高 。

言歸正傳 ， 我們辛苦籌集資金開一家餐飲店 ， 就像這張圖里的向日葵 ， 不管是什么原因 ， 進入餐飲創業 ， 都要轉變為興趣愛好 ， 只有這樣的職業興趣 ， 才能挖掘自己的潛力 ， 目標就像這里的太陽 ， 只要方向正確 ， 就能充足的吸收太陽光 ， 而我們的太陽就是顧客 ， 心多向著顧客 ， 發現挖掘顧客的需求 。

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職業興趣的成長

我們的孩子 ， 如果把學習當作是興趣愛好 ， 也許學習起來就會更加輕松快樂 ， 而不是任務型完成學習 。 然而我們的職業興趣 ， 它需要成長 ， 因為每年的業態行情都不一樣 ， 今年學習的 ， 可能只夠今年所用 ， 所以門店的成長是老板和管理者在不停努力中成長 ， 就像這里的水盆 ， 積少成多 ， 那么我們就是需要花時間、精力、物力、態度、情感的注入 ， 萬事俱備 ， 這些就是東風 ， 生意問題 ， 就會水到渠成 。

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自己對職業的愛 ， 經營的門店才能茁壯成長 ， 大家也看了到 ， 這張圖 ， 代表小樹長成摻天大樹 。

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種樹養花 ， 是需要精心呵護的 ， 不是澆一次水 ， 幾個月不搭理 ， 其實喜歡花花草草的人都知道 ， 養花需要非常的勤勞 。 俗話講：澆花講究“三分肥 ， 七分水” 。 植物澆水 ， 原先在小編的認知里 ， 都是早晨澆水 ， 中午太陽大 ， 不能澆水 ， 再晚上澆水 ， 其實 ， 對也不對 。 比如：冬季 ， 就不適合早晨澆水 ， 花盆土壤溫度低 ， 早晨澆水對花不利 ， 所以可以上午或是中午澆水 ， 這說明養花澆水也要看季節和品種 。 我們言歸正傳 ， 餐飲門店不同季節 ， 顧客就餐習慣也會發生改變 ， 不要一塵不變 ， 所以要學習觀察、分析 ， 門店才會茁壯成長 ， 養花是愛好 ， 那開餐飲店 ， 運營管理餐飲店就是職業愛好 。 不能日曬三竿再起床 ， 要保持工作和創業激情 ， 小編相信 ， 只有付出才有回報 。

世上無難事 ， 只怕有心人

小編在這里送給 ， 所有在創業和工作路上的朋友 ， 人生不如意十之八九 ， 我們既然走向餐飲服務行業 ， 那么就要努力向前 。 在創業初期和運營過程中 ， 會遇見很多問題 ， 特別是瑣事繁多 ， 不要停止我們的思考 ， 再苦再累也要堅持下去 ， 辦法總比困難多 ， 用心去經營管理我們的餐飲店 ， 不要忘記最初的想法 ， 這個就是小編一直把餐飲行業當作職業興趣在培養 。

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