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[心理觀察家]都知道核桃對腦對腎都很好，但怎樣吃才能發揮最佳功效？

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[心理觀察家]都知道核桃對腦對腎都很好 ， 但怎樣吃才能發揮最佳功效？//草丁生活 http://life.caoding.cn/

說到核桃 ， 大家首先想到的肯定就是「補腦」了 ， 因為其形狀像極了“腦仁” ， 一直以來許多人都深信其能“以形補形” 。

相關科研表明 ， 多吃核桃確實有益于大腦 ， 但跟它的形狀無關 ， 而是其富含的磷脂、DHA有關系 。 磷脂是腦組織中的重要組成部分 ， 能增強大腦的記憶力和思維能力；DHA是構成大腦皮層神經膜的重要物質 ， 能維護大腦細胞膜的完整性 ， 并有促進腦發育、提高記憶力的作用 。 因此 ， 多吃核桃便能起到健腦補腦的作用 。

除了有益大腦 ， 核桃還有降膽固醇、保護心血管、滋補五臟、褪黑色素、預防老人癡呆、輔助治療膽結石等好處 。

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正因為核桃好處多多 ， 所以市面上還是有非常多核桃相關的產品可選的 ， 比如核桃酥、琥珀核桃、核仁八寶粥、椒鹽核桃等等 。

一般來說 ， 家里人都會叫我們吃生的比較健康 ， 這到底科不科學呢？核桃到底是生吃好還是熟吃好呢？相信很多人都不一定知道~

所以今天 ， 小編就來給大家科普一下 ， 核桃怎樣吃才能發揮最大的養生價值 。

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核桃這樣吃 ， 最養生

科研表明 ， 植物類食材生吃的應該會更好 ， 因為經過高溫烹飪會使得許多營養成分被破壞 。 因此 ， 直接吃生核桃能夠比較好地補腎健腦、補中益氣、潤肌膚、烏須發 ， 特別適合學生群體和腦力工作者 。

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雖然核桃生吃營養元素更完整 ， 但是某些情況下熟食核桃 ， 會對某些病癥有更為良好的養生效果 。 因此 ， 建議大家可以把生核桃當成日常小零食 ， 然后一日三餐適當將核桃入菜或者做甜品 ， 比如核桃燉蛋、核桃炒丁、紅棗花生核桃露等等 ， 適量、長期、堅持多樣化吃核桃 ， 才能更好地吸收其營養物質哦~

推薦菜譜

?核桃蝦仁炒丁

準備材料：

琥珀核桃100克、蝦仁100克、胡蘿卜100克、玉米粒80克、四季豆100克、西蘭花150克、食鹽3克、生抽15毫升、料酒10毫升、油30毫升、白砂糖50克

做法步驟：

1、胡蘿卜削皮切丁 ， 西蘭花洗干凈切小塊 ， 蝦仁加入適量鹽腌制備用；

2、把胡蘿卜、玉米粒、四季豆、西蘭花分別焯水后撈起備用；

3、平底鍋下油 ， 加入蝦仁爆炒至紅色 ， 然后盛起來；

4、平底鍋放入胡蘿卜粒和玉米粒翻炒 ， 然后加入四季豆粒炒一會兒 ， 再倒入蝦仁和西蘭花 ， 下鹽和醬油調味；

5、出鍋時加入琥珀核桃 ， 翻炒幾下即可 。

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?核桃炒西芹

準備材料：

鮮核桃仁10個、芹菜1顆、蒜末適量、油鹽適量

做法步驟：

1、芹菜洗凈削去外皮 ， 斜切成段；

2、熱鍋下油 ， 放入蒜末爆香 ， 然后倒入芹菜炒熟；

3、放入核桃仁稍微翻炒幾下 ， 出鍋前加鹽調味即可 。

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?核桃桂圓粥

準備材料：

桂圓肉15克、核桃仁10個、花生10克、米250克、糖適量

做法步驟：

1、將桂圓肉、核桃仁、花生洗凈 ， 米淘洗干凈 ， 同放鍋內加水足量；

2、以大火燒開后轉小火熬煮30分鐘左右 ， 按個人口味調入糖即可 。

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?核桃花生露

準備材料：

核桃仁10克、花生10克、紅棗2-3個

做法步驟：[心理觀察家]都知道核桃對腦對腎都很好，但怎樣吃才能發揮最佳功效？

將核桃仁、花生洗凈 ， 紅棗洗凈去核 ， 放入豆漿機中一起攪拌即可 。

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需要注意的是 ， 因核桃含有較多脂肪 ， 所以不能一次吃太多 ， 否則容易引起消化不良 ， 嚴重者甚至會有嚴重的腹瀉現象 。 [心理觀察家]都知道核桃對腦對腎都很好，但怎樣吃才能發揮最佳功效？

此外 ， 陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁 。